中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸年夜湾区产业联盟(周宁)康养文旅举动周”的系枚举止之一，周宁·台湾小吃美食年夜赛11日在福建省宁德市周宁县举行，闽台厨师同台竞技，独特开启舌尖上的美味对决。 据介绍，此次厨艺比拼分为传统技能赛以及创意融合菜建造。评委们从色、喷鼻、味等维度停止评分，现场还设置了观众试吃通道，让年夜家亲自感受闽台美食的魅力。7月11日，“两岸年夜湾区产业同盟(周宁)康养文旅举止周”系列流动之一的周宁·台湾小吃美食大赛在福建省宁德市周宁县举办。图为评委们品味台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄 煎、炸、煮、蒸……较量现场，闽台参赛选手们紧张而有序地正在备菜区、烹调区穿越，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显神通，一展出神入化的技艺。 在“传统技艺赛”关键，厨师代表们围绕“故乡的味道”主题，各自制造具备浓烈中央特征的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩可口的蚵仔煎，周宁选手则献上了喷鼻气扑鼻的乌蛋粿等特征美食，让现场观众们年夜饱口福。 “大陆的同胞对于台湾的小吃还是比较明白的。”来自台湾的厨师李正皓说，他今天现场制作了《新北排骨酥汤》以及《彰化肉圆》两道比较有无名度的菜品，与年夜师独特分享。 李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃，肉圆外皮多以番薯粉制作，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主；调节方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定形状，待食历时，再油炸而成。 周宁内地厨师黄景坤则带来《立异海皇土豆酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都因此周宁土豆作为主要食材烹调的，《翻新海皇马铃薯酥》融合了台湾的蚵仔煎，在里面退出虾仁以及周宁马铃薯，再加之果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。 “很侥幸能介入此次的美食大赛，让我见地来自台湾的年夜厨，向他们学习了很多货色，期望今后有更多如许学习交流的机遇。”黄景坤说。 当天举办的“共创创意融合菜”环节，以“一菜连两岸”为主题，台湾和周宁厨师联袂选用闽台特征食材独特创作融合菜肴，制造出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼体现了闽台饮食文化的融合与创新。 “我对今天的《山海金月》菜品印象浅显。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最有名的便是乌鱼子，这道菜奇妙地将周宁马铃薯片夹在里面，交融了两地的个性食材，味道颇为宜。 民以食为天。郭明达以为，这次流动有效匆匆进闽台美食野蛮交流，不仅让两岸同胞在味蕾碰撞中感受相互饮食文明的魅力，更在烟火气里拉近了距离、匆匆进了情感。 据了解，“两岸年夜湾区产业同盟(周宁)康养文旅举动周”将持续至7月20日，除了美食年夜赛外，还将停止康养文旅资本展现、青少年纪字体育竞技等多项活动。(完)--> 【编纂:曹子健】
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